红曲粉是什么(红曲粉对身体有害吗)

红曲既可以作为中药，又可以充当食品，是一种在亚洲国家常用的食品着色剂和膳食材料我国许多名酒以红曲为酒曲，它也是制作红。

红曲是红曲菌寄生在大米上的发产物今年世界的研究表明，红曲中含有多种活性物质，如具有降血脂功能的Monacolins，调节血压作用的氨基丁酸，软化。

红曲粉是指曲霉科真菌紫色红曲霉，天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒安全的优点 红曲米易受。

食用红曲粉一般就是*素红曲了，是大米经红曲霉菌发酵而成，纯天然的食品着*剂，一般应用在肉制品酱油醋等行业有的厨师也会用红曲粉制菜上* 红曲粉。